香脆爽口莴笋丝

冬天吃莴笋正当时。很喜欢莴笋特有的清香味，清炒莴笋，莴笋炒肉，莴笋炒蛋，百吃不厌。分享一道清炒莴笋丝，香脆爽口，用最简单的调料，还原食物本真的味道！

用料  

香脆爽口莴笋丝的做法  

1. 准备食材：莴笋约300克，红椒、大蒜叶各1。

2. 莴笋削皮洗净后，切成等长的段。

3. 再切成片，最后切成大小均匀的条。

4. 入盆，放盐拌匀。盐量为平时炒菜的量就可。

5. 腌制2一3小时，直到莴笋中的水分析出。反复清洗几遍，再入手中，用力挤干水分。（腌制这一步是莴笋脆爽的关键）

6. 红椒切丝，大蒜叶切段，食材备齐了。

7. 锅热放适量油，油热把蒜头、红椒先炒出香味。

8. 倒入莴笋丝翻炒，加入一点点生抽（多了变黑影响颜值），切记不用加盐，腌制时已入味。

9. 最后放入蒜叶，翻炒5秒，出锅装盘。香脆爽口会让你食欲倍增！

小贴士

1.腌制是莴笋脆爽的关键，不要省。
2.炒时不加盐，腌制时已入味。