菜谱 简单豉油鸡 来源:美味食谱馆 1.49W 用料 老姜 10片 冰糖 15颗 头抽 2勺 料酒 1勺 鸡 半只 大葱 1小段 香葱 十几根 白胡椒粉 半勺 简单豉油鸡的做法 准备材料 腌制鸡肉:半茶匙白胡椒粉、1瓷勺头抽和1瓷勺老抽抹匀鸡身,稍微按一按,静置半小时备用。 在铁锅倒入比较多的油,让锅底全部沾上油。中火烧热之后把姜片、大葱片、小葱一起入锅,煎炒到都有点焦黄。 把香料们拨到一边,鸡皮朝下放到锅里。煎到完全变色之后翻面煎另外一面 在锅底空隙的位置倒入冰糖,倒入1瓷勺料酒和1瓷勺头抽和1瓷勺老抽。倒入没过鸡身一半高度的水,煮开后盖上锅盖转小火,大约25分钟,期间翻动4、5次,方便鸡肉均匀入味。 最后收汁出锅,时不时地就翻动一下锅底。 出锅上碟,可切块方便食用 简单豉油鸡 好吃 油鸡