糖渍陈皮
来源:美味食谱馆 1.6W
糖渍陈皮,烘焙食材里不可或缺的点缀,面包里五仁月饼里随便加入那么一点,就会得到意想不到的口感。
用料
橙子 | 3 |
柠檬 | 1个 |
白糖 | 100克 |
蜂蜜 | 适量 |
水 | 300克 |
糖渍陈皮的做法
准备3个美丽的橙子。
剥下外皮。
案板和刀洗净,保持无水无油。用刀贴着橙皮剔除白衣。
橙皮切0.5cm宽的丝或丁
剥大半个橙子果粒。
准备半个柠檬。
搪瓷锅里放入橙皮、橙皮果肉,加入白糖和水,再挤半个柠檬汁。
大火煮开转小火,渐渐收干水分,橙皮变透明。
全程40分钟,最后水快干的时候不要离开炉灶,不断用筷子或勺子搅拌,防止糊锅。
关火后,放入一大勺蜂蜜搅拌均匀。
晶莹剔透,散发着浓浓的橙皮香。
装瓶密封,放凉后冷藏保存,腌渍一周后口感更好。
糖渍好的橙皮可以冲水喝、做面包、做馅料,零添加健康百分百。