蛋黄酥24个配方

纯粹记录这个配方，从下厨房做过别人的20个蛋黄酥配方里转换过来的24个的配方，方便以后使用。个人觉得配方做出来挺好吃的。

中筋面粉306  水156  糖54  猪油90
低粉174   猪油90

用料  

蛋黄酥24个配方的做法  

1. 油皮所有材料混合揉到出膜，我喜欢放在冰箱里冷藏一两个小时或者过一晚第二天使用。油皮每个大概25克

2. 油酥，低筋面粉和猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏比较硬，方便搓圆。油酥每个大概11克

小贴士

做蛋黄酥需要的是耐心，没耐心就不要去做了，人会疯。