野生笋炒肉

同事老家野生的小笋

用料  

野生笋炒肉的做法  

1. 笋剥皮切片；五花肉一小块从冰箱拿出解冻后切片，并把肥肉廋肉分开放；红辣椒洗净去籽切丝

2. 锅入油，三成热时放入姜片爆香，香味出来后除去姜片

3. 先加入五花肉中的肥肉小火炸油，差不多了加入瘦肉翻炒至变色

4. 笋入锅翻炒1-2分钟，加入蚝油、酱油、老抽、盐、冰糖和小碗水，大火收汁后（冰糖已融化）加入辣椒和蒜粉（没有大蒜所以用蒜粉替代）炒至断生即可。