家常菜 炒野生蕨菜 来源:美味食谱馆 6.53K 用料 肥肉 70克 蕨菜 去老梗后230克 大蒜 3瓣 生抽 5ML 瘦肉 100克 水 1小匙 盐 2克 鸡粉 3克 胡椒粉 1克 糖 2克 炒野生蕨菜的做法 瘦肉剁碎加小匙水搅拌,加入盐,家乐鸡粉,胡椒粉,生抽,糖搅拌均匀 腌10分钟 蕨菜去老梗,在开水中焯熟,捞起过浸泡在清水中再次清洗再浸泡3个时 捞起沥去水份。(也可以不用浸泡几个小时直接洗净炒,个人喜欢吧,浸泡 可减轻涩味) 肥肉切小块,炸出猪油,捞起油渣盛起一半猪油待用 大蒜切碎,入3的油锅中爆香,倒入1的肉沫翻炒至浅黄色,加入蕨菜翻炒 均匀,淋入3法中的猪油(可连油渣一起淋入),加少量生抽调味即可 炒野生蕨菜 好吃 蕨菜 野生