刀切仔
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用料
刀切仔 | 500克 |
白萝卜 | 小半截 |
猪肉(瘦肉,五花肉) | 适量 |
花蛤 | 250克 |
干鱿鱼丝 | 适量 |
瑶柱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鲜虾 | 半斤 |
鱼蛋 | 适量 |
腊肠 | 一条 |
刀切仔的做法
白萝卜去皮切丝
猪肉切成小小条状
花蛤洗干净,鲜虾剪去虾须
腊肠,鱼蛋切丁
鱿鱼丝,瑶柱洗干净
市场有买现成的手工刀切仔
香葱,香菜切小段,蒜拍好
小贴士
1.花蛤买回来用盘子放清水装着,放少许盐下去,滴几滴花生油或者放条不锈钢勺子下去,花蛤就容易吐出沙
2.热锅放少许油,煎炸一下猪肉,再放鱼蛋,蒜,腊肠,萝卜丝,翻炒一小会,然后放适量水,水开后放花蛤,鲜虾,干鱿鱼丝,瑶柱,刀切仔下去,刀切仔煮好,出锅最后放香菜香葱
3.买回来的刀切仔吃放冰箱冷藏,下次煮的时侯,水开放下去就可以了,无须解冻