奶香食谱 小刀切 来源:美味食谱馆 3.15W 用料 面粉 500克 白砂糖 160克 温热水 225克 小刀切的做法 我选择金沙河自发小麦粉,自带发酵粉比较方便。 选500g自发小麦粉倒入盆中。 称重160g白砂糖。 选择200g温热水,将白砂糖溶解。倒入面粉后可能白砂糖未完全溶解,再加入25g温热水,搅拌剩余白砂糖倒入面粉。 倒入糖水后搅拌面粉。 再揉成面团。 发酵3小时后,可以再次揉面团。 再将面团用木棍摊平,切块,比较方便。 再发酵5-10分钟上锅蒸20分钟,关火后焖10分钟。 出锅啦! 一斤500g面粉做了34个小刀切,味道很不错哦! 小刀切 好吃 小刀