好吃的卤鸡蛋

用料  

好吃的卤鸡蛋的做法  

1. 步骤一：白水煮蛋（沸腾后7分钟即可）剥开以后划开切口，方便入味；
   

2. 步骤二：油适量，加入冰糖小火炒色
                  放入鸡腿/鸡翅炒色几分钟，然后放入八角桂皮香叶大葱生姜等略炒

3. 步骤三：加入鸡蛋，豆干等，加入水或者啤酒没过食材，再加入生抽/老抽/盐，大火烧开，转小火收汁，小火煮半小时左右；
   本步骤中，注意：
   1.水量要充足，煮的过程中，如水量不足可视情况再行添加；
   2.生抽/老抽要多加，否则味道和颜色都会欠缺。

4. 
   步骤四：关火，盖盖子焖一个下午。
   本步骤中，注意：步骤三中之前水量加够，保证最后一步焖的时候汤汁最好还能够没过卤菜，不然泡着没效果啦～

小贴士

特别提醒：卤料根据个人爱好添加。在卤菜里，酱油是调色和调味的关键，但我还没研究出精确的配比，所以只能写适量，大家可以根据自己的口味调整，反正后期煮的过程可以尝尝的嘛。预祝大家成功