碱水贝果53%
来源：美味食谱馆 1.75W
平炉上230下200度13分钟
风炉185度13分钟
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 215克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 4克 |
| 煮贝果 | |
| 水 | 500克 |
| 黑糖 | 10克 |
| 烘焙碱 | 10克 |
| 内陷 | |
| 核桃/蔓越莓 | 适量 |
碱水贝果53%的做法
厨师机3档2分钟；5档4分钟（加盐）；3档2分钟；6档4分钟。边缘有锯齿的7-8分厚膜即可。
直接分割80克后,松弛10分钟,整形.二发32度30分钟![碱水贝果53%的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "碱水贝果53%的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮碱水,先放水,加入糖,加入烘焙碱,搅拌均匀,煮至微微沸腾
![碱水贝果53%的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "碱水贝果53%的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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