棒骨冬瓜汤
来源:美味食谱馆 3.26W
骨汤还是有小秘诀的~一起来看看吧
用料
大棒骨 | 3块(根据自己情况定) |
冬瓜 | 1块 |
八角 | 3瓣(一个八角的三瓣) |
葱段 | 适量 |
生姜 | 1片 |
清水 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
棒骨冬瓜汤的做法
上好的腿骨,清洗干净备用
凉水入棒骨,煮沸,沸去血沫
这一步是骨汤好喝的关键,准备一砂锅,凉水入葱段,生姜,八角,慢慢煮沸后入棒骨,原因有俩,一是:大料先入汤,二是:热水入棒骨,没有腥味,而且更好的的保留蛋白质,就酱紫
水沸后入大棒骨,大火烧开,改小火煮60分钟左右
准备冬瓜,去皮切片备用
60分钟后,肉质软烂,汤汁浓郁,可以加冬瓜,加适量盐,继续炖大约10分钟,出锅前加一丢丢酱油或生抽提味,喜欢吃原味的可以不加,姐是重口味啊~
这是姐钟爱的酱油,韩国膳府,色淡味香~😄
ok,尽情的喝吧吃吧~钙质满满的
小贴士
凉透了再吃别烫到嘴~哈哈,姐就是这么贴心