素鸡蛋糕
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素友“素愫的厨房”微信公众号学的。人家做的是豆腐，我感觉和蒸鸡蛋糕差不多。也可以是豆腐脑的别样做法。传统的豆腐或豆腐脑或豆花都是用盐卤或葡萄糖内脂点，点豆腐是个技术活还有温度要求，这位素友的做法很简单可以随吃随做。
用料
| 小红扁豆 | 50克 |
| 鹰嘴豆 | 50克 |
| 水 | 750ml |
| 盐 | 一茶勺 |
素鸡蛋糕的做法
小红扁豆泡半小时左右 鹰嘴豆泡8个小时左右
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第2张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第2张")
破壁机加750ml水高速搅打
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第3张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第3张")
用细纱网过滤
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第4张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第4张")
滤出的豆浆加一茶勺盐
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第5张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第5张")
豆渣。豆渣可做豆渣点心
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第6张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第6张")
水烧开后蒸10分钟左右，关火后闷几分钟
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第7张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第7张")
成品
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第8张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第8张")
即像豆腐脑又像鸡蛋糕。可以空口吃，也可以加蘸水吃
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第9张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第9张")
调好的蘸水 有葱姜蒜 榨菜 香菜 油辣子 生抽 陈醋 糖，随各人口味增减
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第10张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第10张")
加蘸水
![素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第11张]( "素鸡蛋糕的做法步骤图，素鸡蛋糕怎么做好吃 第11张")
小贴士
蒸之前再把豆浆搅拌一下
蒸好后底部还有一层豆皮
