炖芸豆好吃分几步

用料  

炖芸豆好吃分几步的做法  

1. 芸豆去蒂洗净，土豆去皮切块，猪肉切片（带点肥更好）。

2. 锅中放油放肉炒变色，放葱姜、花椒粉、酱油。

3. 翻炒出香味儿。

4. 放入芸豆，继续翻炒，大火多炒一会儿，去除芸豆的水汽，（特别是冬天的芸豆，更要多炒一会儿，这样才好吃）。

5. 炒至芸豆表皮有些皱，都变成油炸的翠绿色，就行了。

6. 放入土豆块，农家酱（酱有咸有淡，2-3勺就差不多），水大约芸豆齐平就可以，不要搅拌，盖上锅盖直接大火炖开转中火。

7. 关键时刻，炖芸豆好吃的关键就是再炖的过程中不要去掀锅盖，15-20分钟的时候听听是不是有要干锅的声音，这个时候芸豆差不多熟了，开盖翻炒一下，汤多就大火收汁，尝尝咸淡，酱放少了淡了就少加一点盐，尽量汤能收到只剩油和酱的汁，才好吃😋。

8. 来点鸡精，酱香美味的农家酱炖芸豆就完成啦✌️。

小贴士

1、炖芸豆先要炒出芸豆的水汽。                        2、炖芸豆水一次添够中间不要再加水。（当然芸豆没熟还是要添水炖熟的，不熟透不能吃的）。3、炖的尽量不要有太多的汤。（想用芸豆汤拌饭不算哦😄）