时蔬肉丸汤
来源:美味食谱馆 1.42W
妈妈的味道
用料
肉馅 | |
鸡蛋 | |
小白菜 | |
葱 | 切末 |
姜 | 切末 |
生抽 | |
盐 | |
料酒 |
时蔬肉丸汤的做法
肉馅化冻以后放在碗里,切葱姜成末,喜欢浓重口味可以加少许花椒粉
(葱切图中三分之一,姜切图中五分之一那么多就行)在肉馅中加:一个生鸡蛋、葱姜末(花椒粉)、生抽3小勺、盐适量,用勺子顺时针搅拌均匀,直到肉馅有粘性为止
(可以加点粉团增加粘性)小汤锅加半锅水,烧开,然后像吃火锅下虾滑一样,把肉馅用拿勺子舀出一个一个肉丸形状,下入锅中。或用手团成肉丸都行。肉丸变色以后等一会,快要开锅加小白菜(或者菠菜、油菜等绿叶蔬菜都很好吃),加料酒。青菜熟了以后就能吃啦
装碗
配米饭 米饭里加的是日本那种洒在米饭上的辅料
米饭大图
小贴士
搅肉馅的时候不要放油,不然不好团