“蒜泥🍆茄子”

一切都是缘分啊，昨天买了一些小个的紫薯，正巧抖音上直播了象形茄子，材料在手，看了就要动手，不然就辜负了老师，你说对吧。里面的馅料用的是自己的创意，芝麻花生碎+玫瑰酱，自己想象的，不像蒜泥吗？于是便有了这个取名，其实就是另类的青团。

用料  

“蒜泥🍆茄子”的做法  

1. 1.糯米粉，小麦淀粉，猪油，糖粉用开水和成面团
   2.面团分出30克+抹茶粉揉成均匀面团，分成小剂子5克/个x6个
   3.剩余面团中加入蒸熟的紫薯和成均匀的面团，分成小剂子25克/个x6个
   4.馅料混合，我的馅料太软了，无法成团，这会儿在编辑，想起来了可以加入些熟粉的，当时怎么没想到呢？
   5.陷包入紫色面团中，整形成茄子状，再将绿色抹茶粉色面团沾水整形成茄子的蒂，即可。
   

2. 6.摆入笼屉中，盖上屉盖，放入煮开水的锅中蒸9分钟，关火，表面涂上色拉油，完成！象不像？（蒸的时间过长了，有点塌下来了）

小贴士

tips: 再次做时，减少蒸的时间至5分钟即关火，成品不塌陷了。