Hakkasan招牌名点!金箔带子烧卖!
来源:美味食谱馆 2.14W
前段时间有幸和hakkasan的chef学了这个点心!超好吃!逼格超高!快点家宴做起来亮瞎狐朋狗友们的眼!
用料
虾仁 | |
肥肉或猪油 | |
带子 | |
红萝卜 | |
盐 | |
鸡精 | |
麻油 | |
胡椒粉 | |
生粉 | |
飞鱼子 | |
金箔 |
Hakkasan招牌名点!金箔带子烧卖!的做法
虾仁,带子自然解冻。虾仁去虾线,一切为二,吸干水分待用。
肥肉切小粒,如果用猪油这步省略。红萝卜切小粒。
虾仁加入生粉盐,慢慢打起胶,加入肥肉和所有调料,继续搅打,最后加入红萝卜粒待用。
所有调料和带子拌匀待用
约20g馅料一个烧卖,包好后顶部放上带子。
上蒸笼,大火6分钟。出笼放飞鱼子和金箔。完成!