酒席菜单—玉米羹简单易做的美味
来源:美味食谱馆 1.35W
玉米羹🌽在我的心中就是美好的回忆
🍃因为小时候每当有酒席 必有玉米羹 太美好了!属于我的童年回忆👶
家里买了很多新鲜玉米 🌽给大家一个☝️简单易操作的美味佳肴 。因为中餐做菜不像西餐那么精准,只能在描述上把用量写成少许。
用料
鸡蛋 | 1个 |
玉米 | 1根 |
瘦肉 | 少许 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
淀粉 | 少许(勾芡或许腌肉) |
蚝油 | 少许(勾芡用) |
酒席菜单—玉米羹简单易做的美味的做法
洗净一根玉米🌽 准备剥粒
给大家参考我的剥粒方法,先用小刀剃开一列 然后手👋剥开即可。(这玉米真的很新鲜多汁 好甜😋)
如图的剥法(请忽略我的胖手🙄)
请准备好,瘦肉切丁,姜片一片,玉米芯先别扔一同放进汤里煮。 ps:要想肉更嫩滑 可以先用少许淀粉拌匀腌制一下,也可加入盐🧂少许让肉有个底味。
不用起锅倒油,直接把食材倒进锅
放入适量水,我一般用碗量(一般家里多少人喝调多少碗基础上多大半碗左右)或者没过食材1cm左右
先大火煮开
我今天放的肉比较少,所以一并煮。建议喜欢吃肉质嫩滑的朋友,水烧开后再把腌制好的肉倒进锅,并调中火。大概15分钟左右
煮至如图状态,调大火,放入适量盐🧂(少量放,我是放小半勺。没经验的可以边放边尝味道)👉倒入预先调制好的勾芡汁。淀粉+蚝油+水(勾芡汁)✍️ps:要边倒边搅拌,这样出来的汤才能有羹的黏稠滑口感。🤨有人不喜欢蚝油的也可以不放,这里是提鲜的作用。
忘拍了放鸡蛋🥚图。勾芡完把打发好的蛋液以打圈形式倒进锅,水开立马关火🔥。蛋花过度的煮会影响口感和美观。
开吃啦 超级简单又好吃😋