皮冻简单做法
来源:美味食谱馆 1.63W
分享这清水皮冻做法,源于身边好多朋友的咨询,简单的想法,简单的做法,分享给大家,希望能帮到需要制作的你们,也希望有更好方法的小伙伴互相交流。
用料
猪皮 | 150克 |
八角 | 2个 |
水 | 300克 |
葱结 | 1个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
皮冻简单做法的做法
把猪皮的油脂刮干净,洗净后入锅开大火焯水
焯水完成,锅内放切碎的猪皮粒,八角、葱、姜、料酒,加入300克食用水,开大火,煮开转中小火至汤稠透明状,关火。
取一网筛,将煮好的皮冻水过滤,放凉即可
小贴士
猪皮表面的油脂一定要刮干净哦!
皮冻有好几种做法,这款清水皮冻适合拌馅做小笼包和灌汤包,拌馅方法请看下一篇上海小笼包,有疑问不明白请留言