冬菇面筋龙利鱼

龙利鱼与香菇面筋的完美结合。。。

用料  

冬菇面筋龙利鱼的做法  

1. 龙利鱼切厚片，加少许盐，少许白酒腌制半小时

2. 撒一把生粉

3. 将龙利鱼均匀裹上粉

4. 锅里倒油，9成热，下龙利鱼煎至两面金黄

5. 用吸油纸吸干鱼身上的油

6. 碗里倒适量开水，把油面筋放入，盖盖子泡5分钟，然后捞出，用剪刀剪成小块

7. 锅里倒少许油，葱花爆香

8. 倒入香菇翻炒几下

9. 倒入面筋翻炒几下

10. 将之前泡发香菇的水，倒入适量，然后加一点点清水，2勺老抽，2勺蚝油，1勺甜面酱，少许五香粉，少许盐，适量糖，翻炒均匀，大火煮开

11. 将鱼片均匀铺在上面

12. 盖盖子，小火煮5分钟，然后大火收汁

13. 起锅前撒一小撮白胡椒粉，淋少许香油拌匀

小贴士

1.香菇水不要倒掉，可以留用
2.面筋在开水里不要泡太久