红茶菌制豆腐

按原来豆腐的方来做豆腐，一直使用农家无添加酿酒的尾酒制的醋来做，制好豆腐送朋友们，现在存醋所剩无几。
       今天用自酿红茶菌液当醋来实验做豆腐成功了。得了一块豆腐，三杯豆浆，一小小条腐竹，还有一盆美颜水。另豆渣可以做豆腐丸子。😝
       稍后再上具体做法。
       纯天然更健康。红茶菌由红茶、糖、纯净水发酵制成。黄豆选择土黄豆。制豆腐使用过滤水。

用料  

红茶菌制豆腐的做法  

1.        1、500克黄豆泡水8小时以上，滤去水。
          2、4000克水与黄豆打成豆浆，滤去豆浆渣。
          3、中小火煮豆浆，边煮边搅拌防糊底，豆浆煮开后，转小火继续煮5分钟左右关火。
           4、兑入余下的1000克水。等待1分钟，此时温度大约80～85度，分次勺入100ml水兑入的150ml红茶菌液，以画8字的方式搅拌豆浆。
           5、发现豆腐和水渐渐分离，滤出水，勺豆腐入磨具，按压3-5分钟即可。

2. 红茶菌

3. 豆腐

4. 附属产品豆浆和一小点腐竹

5. 制豆腐时勺出的水可以用来洗脸美容

6. 这是之前用黑豆渣做的肉丸子

小贴士

特点就是更健康。