粉蒸真好吃之粉蒸羊肉
来源:美味食谱馆 2.58W
鸡肉,猪肉,排骨,牛肉,羊肉,都可以粉蒸,粉蒸有着独特的复合的口感,食材入味,香辣馨香,停不了筷啊!
用料
羊肉 | |
花椒 | 一大把 |
料酒 | 适量 |
蒸肉佐料和米粉 | 1包 |
生抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
红苕 | 两个 |
粉蒸真好吃之粉蒸羊肉的做法
羊肉泡出血水,多换几次水,直到没有血水或血水变淡。花椒加水烧开,过滤掉花椒,冷却花椒水。
将羊肉切成片或条,泡在花椒水里面,十五分钟以上吧,为的是除腥味,可以久一点。
加入料酒,抓捏之后,倒掉。加入买的佐料,油,蚝油,生抽或老抽(为了上色)。(也可以自己搭配佐料)
混合后加入一点点水,再加粉蒸粉,混合均匀。
红苕切成合适的块,铺在蒸碗或蒸笼(蒸格)底部,再把羊肉均匀铺在红苕上,蒸锅上汽后蒸一个小时。
出锅,撒上小葱。
小贴士
用筷子插入底部试试红苕是否变软,如果不平铺,或底部不透气,红苕不一定都蒸透。