粉蒸肉灵魂之【自磨粉】

过年回家，外婆做的粉蒸菜特别好吃，一大盆，几分钟抢光～
粉蒸菜的粉是灵魂，买米粉做过几次，始终不是那种味道～
决定自磨粉来试试！
果然，熟悉的期盼的味道出来了！
再也不用等过年回家吃啰～

用料  

粉蒸肉灵魂之【自磨粉】的做法  

1. 普通大米一饭碗的样子，要干的，加入八角两颗➕香叶一片➕一小段桂皮➕十五颗花椒。

2. 大米炒大概十分钟，呈金黄的米即可。

3. 再将炒好的米里的香料全部挑掉，留三五颗花椒。

4. 用研磨机或手动研磨器研磨成粉。
   以上，粉蒸肉的粉就制作完成了。              下面开始用粉来蒸肉了

5. 粉加入水泡着，水没过粉放一旁备用！然后肉切成约1.5厘米的厚的长方快，用热水泡一下，沥干水。

6. 锅内油烧开，放入八角➕香叶➕桂皮➕姜➕切好的蒜果，再加入五花肉，翻炒。

7. 加入豆瓣酱➕生抽继续翻炒。

8. 加入白醋继续翻炒。

9. 加入盐，继续翻炒至变色。

10. 挑掉肉里的香叶，将泡着的粉和炒好的肉搅拌均匀，上锅蒸一个半小时。

11. 蒸好后，装盘，开吃！