几乎不用放油的彩椒鸡丁

一直喜欢做辣辣的菜，这次有小孩子，特地做了不辣的，没想到这次做的不辣的🐔也这么好吃！

用料  

几乎不用放油的彩椒鸡丁的做法  

1. 鸡腿去皮，去骨，切小丁。鸡油剃出来，和鸡皮单独单独放置。其余鸡丁用生抽料酒盐淀粉抓匀，再倒入油，搅拌均匀，封保鲜膜静置腌制。

2. 多倒点食用油，鸡丁过油，滑熟，盛出备用。（完全不想用油的话也可以不进行第一部的腌制，直接切丁焯水）

3. 鸡皮鸡油直接下锅煎，至焦黄，出大量鸡油。下蒜末和彩椒，炒香，彩椒不需要炒太久，毕竟是生吃都可以的蔬菜。

4. 最后加入鸡肉（鸡肉盛出后还会继续出汤，这些汤汁不要倒进锅里）之后烹少许料酒，翻炒均匀后立即下蚝油，翻拌后下水淀粉勾芡。大火收汁，即可出锅！