炸面墩
来源:美味食谱馆 3.32W
在异国他乡忽然想吃妈妈做的炸面墩了,请教了妈妈后第一次尝试,成功了!
用料
面粉 | 1千克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 三个 |
小香葱 | 三个 |
安琪酵母粉 | 3克 |
炸面墩的做法
在铝盆中加入面粉,嗑入鸡蛋,倒入溶解了3克安琪酵母粉的水。
再加入适量水略搅拌后加入剁碎的小香葱和适量盐
用搅拌器拌匀。浓稠度大约应该是搅面汤的程度。
蒙上保鲜膜后静置半小时
在平底锅中加入约2厘米高的葵花油,中小火加热后,用勺子和叉子取适量静置后的面粉混合物,放入油中,炸至两面金黄。
当当当,完成!是家的味道。之后再依据个人口味拌调味汁,蘸着吃更美味。
小贴士
1. 油温不能过高,否则炸出来的油墩儿表面泛黑有苦味而且里边可能还没熟。
2. 面粉混合物不能太稠。
3. 静置时间不用和蒸馒头时一样长。