泰式甜辣泡椒凤爪
来源:美味食谱馆 1.31W
晶晶小厨房自创私房菜
用料
鸡爪 | 十只 |
葱姜蒜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
白糖 | 两勺 |
陈醋 | 两匙 |
细芹菜 | 少许 |
青椒 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
紫色洋葱 | 半个 |
彩椒 | 一个 |
泡椒 | 一瓶 |
盐 | 四五勺 |
花椒大料 | 少许 |
泰式甜辣泡椒凤爪的做法
鸡爪剪去指甲,洗净,剁小块。
锅内放水,葱姜蒜,花椒大料,倒入一些料酒烧开,放入鸡爪煮二十分钟。想吃脆脆的可以适当减少时间。
煮好后将鸡爪过凉水,多次清洗,洗去胶原蛋白,因为这道鸡爪是凉吃的,不可以成冻儿,会影响口感。
干净的密封容器擦干净水分,放入淋干水的鸡爪,青椒、红椒、紫色洋葱、胡萝卜切丝放入。芹菜切断焯水后放入。
撒上盐,糖,陈醋,再放入半瓶泡椒及瓶里的泡椒汤水。加矿泉水或者纯净水(反正是能直接饮用的水)直到没过食材为止,搅拌一下,密封,冷藏几个小时即可食用。
小贴士
凤爪是下酒最适宜的食物,其实即使不爱酒如命,夏日炎炎,冰镇一瓶啤酒配甜辣凤爪也是不错的夜宵选择。只要用心,谁都是大厨!