非油炸版椒盐虾蟹

用料  

非油炸版椒盐虾蟹的做法  

1. 切好姜，剁好蒜，香菜和葱段也分别切好备用

2. 蟹洗净，去掉不用食用部分（如肺，尿泡等），砍成适量大小

3. 虾剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线备用

4. 热油锅，下姜，蒜爆香；倒入虾蟹一起炒干水份

5. 当虾蟹变色后，沿锅边淋入米酒，然后盖上盖子保留酒香以免挥发

6. 当虾蟹全部熟透后，撒入椒盐炒均匀

7. 最后加入香菜段和葱段炒匀即可

小贴士

因为没有放其他如酱油等调味料，所以椒盐可以多放一点，喜欢吃辣的加点辣椒粉更赞！

需要注意的是，吃了海鲜不要吃维生素C，所以维生素C丰富的水果如橙子，奇异果这些就不要吃了，以免影响健康哦～

我们广东人喜欢吃海鲜的原味，所以清蒸，白灼海鲜比比皆是！

这道菜其实也能吃到原食材的鲜甜味，因为没有加很多油去炸，也没有加很多的调味料，基本就是靠热锅把食材弄熟，简单的加了椒盐调味，这样就很赞了！

可以吃到虾蟹的鲜甜，但是又很有风味！