魔芋烧鱼
来源:美味食谱馆 1.87W
麻辣鲜香,软糯嫩滑。
用料
白鲢 | 1400克 |
魔芋 | 300克 |
酸萝卜 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
菜籽油 | 2汤匙 |
淀粉 | 1/2汤匙 |
料酒 | 4茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
青椒鱼底料 | 1袋 |
小葱 | 2根 |
魔芋烧鱼的做法
鱼处理后、切大块,用料酒、盐腌制,加淀粉抓均匀。
魔芋切大片,淖水。
酸萝卜切片,用清水浸泡。
鱼块放入油锅炸定型捞出;
倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。
油热、中火,下青椒鱼底料、酸萝卜炒香;
下鱼块,加入清水;
鱼块烧软,倒入魔芋片;
烧十五分钟左右(途中转动几次锅,防粘),下芹菜段;
翻均匀后,倒入汤盆;
洒上葱段。
油热、小火,倒入椒麻佐料炸出香味;
浇入汤盆即可。