红烧 魔芋笋烧鸭 来源:美味食谱馆 8.96K 用料 鸭 500克 魔芋 500克 笋 50克 干辣椒 3个 花椒 一把 姜 5片 蒜 5瓣 大葱 5片 八角 2个 郫县豆瓣 2勺 生抽 1勺 啤酒 1瓶 魔芋笋烧鸭的做法 准备食材,干笋提前三小时用温水泡发。 鸭肉焯水。 魔芋焯水,我用的冷冻后再解冻的魔芋,呈蜂窝状。 起油锅,加豆瓣,爆香除大葱之外的所有佐料。 加入鸭肉翻炒。 加水没过食材,炖煮,我用的是老鸭,耗时间,所以先加水炖。如果鸭子不是很老,可以直接加啤酒炖即可。 加入泡发的笋,大火烧开后转小火炖。 汁快收干时,加魔芋,加啤酒,加生抽,加大葱,再继续炖。炖至汤汁较少时即可。 出锅装盘,非常下饭。 好吃 魔芋笋烧鸭 魔芋 烧鸭