家常茄子（少油）

从小就喜欢吃茄子，大学在南方上的，吃的第一道菜就是茄子，发现南方的茄子好像都是炸过的，油特别大，工作留在了南方，茄子上市的时候就自己买了炒着吃，清淡下饭，配粥吃，就米饭都是美味

用料  

家常茄子（少油）的做法  

1. 茄子削皮，切成小片，尽量切的薄厚一样
   西红柿切片备用
   蒜切片切粒都可以
   辣椒切圈，不吃辣可不放

2. 锅内烧油（就平时炒菜的量就可以）冷油放蒜，出香味放西红柿辣椒，放一点盐（让西红柿更快变软烂）小火就可以（不灭就行）西红柿变软用铲子切碎，出汁，放茄子，用力搅拌，尽量把汁沾到每一片茄子上，然后火开大点，可以放点水帮助它更快熟，放糖提鲜，一点点就可以，放盐（根据自己的口味，也可以先少放一点，等熟了尝一下再放一点，这里放盐是为了让茄子更快变软），等茄子软烂了就好了，装盘开吃，超级下饭

小贴士

我削皮之后的茄子没有洗，介意的姐妹儿可以冲洗一下