青蒜（大蒜）炒肉片

喜欢辣的可以用辣豆瓣酱，喜欢麻的，可以先中火炒一下花椒。肉要五花肉或肥肉，煎到焦黄，炒出来的菜会香、润，如果用瘦肉，味道会大打折扣。

用料  

青蒜（大蒜）炒肉片的做法  

1. 肉切薄片，青蒜对半剖开，再斜切，豆腐干剖成薄片。

2. 锅烧到微热，中火慢慢煎五花肉

3. 五花肉煎到两面焦黄，如果煎出的油比较多，就把多余的油倒到小碗里，锅里剩少许即可，不然太油腻。

4. 把肉划到一边，加入黄豆酱，炒香

5. 加入青蒜，豆腐干，翻炒一会，加一汤匙黄酒，翻炒，盖上锅盖焖两分钟左右

6. 起锅盛盘。