大蒜炒卤肉
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用料
大蒜 | 6--7根 |
蒜 | 2瓣 |
五花肉 | 250克 |
姜 | 2片 |
红杭椒 | 1个 |
卤干子(或干子) | 1--2块 |
红萝卜 | 半根 |
豆豉 | 10粒左右 |
生抽蚝油 | 各1勺 |
大蒜炒卤肉的做法
卤好的五花肉切薄片(不油腻),干子切片,大蒜切长段,红萝卜切片
热锅放油,油温50度时将油倒出。转中小火将五花肉煸炒煎出油,将豆豉生姜蒜片一并加入继续炒几下,再将红萝卜大蒜白头倒入翻炒几下,加生抽,蚝油,各一勺(普通汤勺)翻炒均匀,最后将红杭椒和大蒜叶子加入,开大火快速翻炒七八秒,再加少许糖提鲜翻炒几下起锅。
小贴士
不加盐。加红萝卜和干子是为了让孩子营养均衡,菜不油腻,也可不加。