一个皮蛋的自述
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(送给爱吃松花蛋的你)
松花蛋用白醋水煮,可以中和可以中和皮蛋中的碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收!
用料
尖椒 | 2个 |
松花蛋 | 2个 |
盐 醋 耗油 料酒 | 若干 |
蒜瓣 | 5瓣 |
虾皮 | 小把 |
白醋 | 若干滴 |
一个皮蛋的自述的做法
尖椒切块;
凉水煮开,放入松花蛋,倒入白醋,煮20秒,捞出松花蛋,过凉水,备用;
热锅酱油,倒入蒜末,虾皮,煸炒出香味,倒入盐,耗油,香醋,料酒,随即倒入尖椒,煸炒30秒,倒入松花蛋,倒入温水,焖煮,5分钟关火!出锅✊
小贴士
松花蛋记得用白醋水煮哦(´-ω-`)