豆豉扣肉

只需三步即可做出油而不腻的扣肉： 1.蒸     2.炸     3.烫

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用料  

豆豉扣肉的做法  

1. 一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

2. 二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）

3. 炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。

4. 三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）

5. 肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了

6. 肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。