介绍三款佛跳墙

为了试这款鸭巴肚鱼胶的质量口感，又做了一锅佛跳墙。索性把最近做的佛跳墙都奉献给大家吧😄

用料  

介绍三款佛跳墙的做法  

1. 两片泡发好的鸭巴肚鱼胶

2. 泡发好的野生墨西哥鲍鱼参

3. 个头比较大，切了两根

4. 事先泡发好的鲍鱼（可以找到前面的菜谱，泡发鲍鱼）

5. 事先做好的浓汤冻（可以找到前面的菜谱，浓汤冻制做）

6. 半只鸡切块，红烧（也可以做红烧肉）加入浓汤冻，鲍鱼炖1小时。将红烧鸡块放入砂锅垫底，留汤汁加入花菇，鱼胶，海参炖10分钟入味。

7. 材料摆锅，西兰花焯水后放入，事先煮好鹌鹑蛋放入（有人喜欢用油炸一下）如果摆几个大虾，颜色会更漂亮。砂锅煮开几分钟就可以上桌了。

8. 实践证明，这款鱼胶口感味道还是很不错的😋

9. 当然当然，⬆️大的石斑鱼胶，口感胶质会更好😄 这是第二款佛跳墙，用的野生大西洋岩刺参，鲍鱼，宗谷干贝，花菇，鹌鹑蛋，鸡块，山药垫底用瓷锅装，最后上锅蒸20分钟。（装锅前的步骤一样）

10. 汤汁粘稠，浸入每一粒米。

11. 这是介绍的第三款佛跳墙。用的野生墨西哥鲍鱼参，大虾…… 色彩比较漂亮, 锅摆的有点乱😄

小贴士

1，关键要先煮出一锅好汤来，事先做好浓汤冻，随时做佛跳墙就比较简单了。2，根据喜好做红烧鸡块或红烧肉。3，摆锅时鸡块，红烧肉垫底，海参，鱼胶，鲍鱼等摆在上面装门面。4，西兰花最后放。