啤酒系列—炖猪肘猪蹄
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做菜全凭手感,不要问适量是多少
用料
猪蹄 | 2个半只 |
猪肘 | 半个 |
冰糖 | 5块 |
老抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 3个 |
料酒 | 一点 |
桂皮 | 一小块 |
葱 | 半 |
生抽 | 适量 |
香叶 | 1片 |
啤酒 | 2罐 |
陈皮 | 1片 |
啤酒系列—炖猪肘猪蹄的做法
真的是委屈王一博了
备料
肉凉水入锅放葱姜料酒,焯水去血水后,过凉水
热锅化冰糖放肉上色,再放一点老抽两面上色
放入八角桂皮陈皮香叶炒香,放葱姜蒜,啤酒
放了个洋葱,感觉可有可无
铸铁锅小火炖2小时基本已经很烂了
还不错,完整的时候拍个照
撕烂收汤浇浇汁,汤有点咸了,提早拿出来了。最好汁收到最后,浓稠一点