啤酒猪蹄
来源:美味食谱馆 1.11W
用料
猪蹄 | 1只 |
啤酒 | 1瓶400ml |
冰糖 | 7克 |
料酒 | 5勺 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 3段 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
辣椒 | 2个 |
胡椒粉 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
啤酒猪蹄的做法
预处理:猪蹄去猪毛,切段,冷水下锅,放入姜片料酒,焯水去腥。
翻炒烹制
热锅凉油,下冰糖熬至琥珀色,放入蒜、姜片、葱花,猪蹄,翻炒上色入味,再放入料酒,生抽,老抽,放入耗油,翻炒均匀,倒入啤酒,大火烧开,放入香料,胡椒粉、盐、翻炒均匀,然后再倒入开水,没过猪蹄,大火烧开,放入葱段,转小火炖1个小时。
出锅撒上白芝麻,葱花,即可。