冬季的美味—蛋壳里孵出的腊味饭
来源:美味食谱馆 2.3W
总跟闺蜜说我做的腊味饭很好吃的啦,因为离的太远她一直没有机会品尝到,应她的要求写下这份豪华版的腊味饭食谱给她。妞,洗干净双手挽起袖子准备好材料,跟你亲爱哒我开动吧^_^材料大家也可以根据自家的喜好来搭配……
用料
糯米 | 200g |
培根 | 2片 |
青豆 | 50g |
海鲜酱油 | 1.5勺 |
咸鸭蛋 | 8个(配方量实际可以做15个左右) |
广味腊肠 | 1根 |
干贝 | 20g |
甜玉米 | 50g |
老抽 | 1勺 |
冬季的美味—蛋壳里孵出的腊味饭的做法
圆糯米淘洗干净后,用清水泡2个小时
准备好所有的材料,培根腊肠切成小丁,干贝洗干净后用清水泡一会儿
生咸鸭蛋洗去外面的泥,用剪刀头开一个小口,顺着小口把蛋清全部流出来,一定要尽量弄出蛋清,只保留蛋黄
全部蛋清取出后,把小口再用剪刀稍微开大一些
泡好的糯米沥干水开始调味,加入两勺海鲜酱油(这里用到海鲜酱油是因为这款酱油偏甜更美味)
加入一勺老抽,主要是用来上色
加入干贝拌匀
加入培根拌匀
加入腊肠丁
加入青豆拌匀,哈哈临时换个大盆才好拌匀
加入玉米粒拌匀
用小勺把糯米饭灌到蛋壳里,8.9分满就可以了,因为糯米蒸熟还会膨胀
依次全部灌好
用锡纸哑光面从上往下封住小口
放入蒸锅里隔水蒸1个小时
蛋壳里孵出的美味腊味饭,真是太好吃啦
超入味的腊味饭配上沙沙的咸蛋黄,生活简直太美好了^_^
这是直接装碗蒸的成了我的午餐,好吃的不要不要滴
小贴士
配方量可以灌满15个左右的咸鸭蛋,家里只有8个了其他的用碗盛着蒸也是不错的