冬菇瑶柱腊味饭(零难度的家常美味😋)
来源:美味食谱馆 2.3W
冬日必备神器~
广东人冬天离不开这个磨人的小妖精,因为一周起码想吃七次啊🤓如果觉得煲仔饭太残(ma)忍(fan),按照这个来做吧~
不需要技巧,忠于原味,是我的料理箴言🙃
下面的用量是早餐的两人份(两小碗)哟~料比米饭多的享受😋
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用料
干香菇 | 3朵 |
干贝 | 20-30粒 |
广式腊肠 | 1条 |
大米 | 2人份 |
生抽 | 适量 |
葱花 | 适量 |
冬菇瑶柱腊味饭(零难度的家常美味😋)的做法
我按早餐的步骤来,如果是其他时间,就相应调整吧
提前一晚泡香菇,用清水泡10min后冲洗一下,然后再用清水泡一晚(或者4小时以上)
不建议用鲜香菇,会出很多水,而且风味差很多!第二天早上起来先用热水泡瑶柱
注:我试过提前一晚泡,风味差很远。瑶柱用热水泡10min就差不多了,在煮饭过程会释放鲜味和咸味泡米。
洗完米之后加香菇水和清水,总水量比平时做饭少一些。泡瑶柱和米的期间,把香菇和腊肠切成厚片
把香菇、腊肠和沥干的瑶柱放锅里,拌匀,加适量生抽,然后正常煮饭
饭好之后焖10min,开盖撒葱花~拌匀装碗~
香到没朋友!开饭啦~
小贴士
1、如果不加香菇水煮饭,那就直接前一晚加水泡到第二天再冲洗就可以;
2、瑶柱切记不要提前一晚泡!不然就浪费了!
3、腊肠和瑶柱都是带咸味的,加上咸鲜的生抽(我用的是李锦记薄盐生抽),不需要另外加盐哦~如果怕不够咸,就在把饭拌匀之后尝一下,淡了就加一点生抽,趁热拌匀噢
4、葱花最好不要省略!绝对点睛之笔!