黯然销魂回锅肉-吃一整盘才过瘾！

川菜里的回锅肉，据说这道菜99%的人都爱吃，回锅肉口味独特，简直是米饭杀手，极品下饭菜，也是川菜中的经典。

用料  

黯然销魂回锅肉-吃一整盘才过瘾！的做法  

1. 上配料

2. 将蒜苗、尖椒、杭椒切段备用

3. 肉冲净，整块放入冷水中

4. 放入葱段、姜片、蒜片和花椒约煮20分钟后捞出

5. 放入冷水中冷却后切成薄片备用

6. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒
   放入豆瓣酱，中火翻炒至肉片卷起来
   加糖提鲜

7. 将蒜苗辣椒下锅翻炒

8. 一道销魂的家常回锅肉搞定！开吃~

小贴士

所谓回锅，就是再次烹调的意思。精选五花肉煮熟后再切片翻炒，很好的去除了肉中的油脂，使整道菜吃起来肥而不腻，入口浓香，色泽红亮，口感滋糯不腻，真是别有一番风味呀。建议大家将肉片炒到微微卷起，宛如旧时点灯的灯盏窝，才算完美。四川人都知道，待将一小盆回锅肉和一大盆萝卜汤端上饭桌时，再配上香糯的米饭，这幸福感就爆棚了！