素馅蒸饺
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少年感冒还没好,肉类吃不下去,就做了角瓜鸡蛋虾米的素蒸饺,配上一碗大米粥,营养足够
用料
鸡蛋 | 2个 |
角瓜 | 一只 |
面粉 | 一碗 |
盐 | 两勺 |
虾皮 | 适量 |
耗油 | 一勺 |
十三香 | 适量 |
葱花 | 适量 |
尖椒 | 一个 |
鸡精 | 一勺 |
油 | 适量 |
素馅蒸饺的做法
准备角瓜一个,洗净切开去瓤
用擦丝板擦成丝,拌入两调料勺的盐煞出水分,攥干
攥干后的角瓜中加入煎好的鸡蛋(煎鸡蛋图片忘记拍了,稍微多放点油),虾皮,葱花,切好的一个尖椒碎,十三香,鸡精,耗油。
搅拌匀匀,因为角瓜丝是用盐拌过去水分的,所以这里就不需要再加入盐了。
和面是所有步骤的第一步,先把面和好了放在一边醒一会,利用这个时间和馅正好,因为我少拍了和面图片,所以大家将就看。我是用响边的水和面。
开始包饺子,看到里面的虾皮了吗?长身体的少年需要健康食补。
我包的蒸饺比较大,这些材料正好包了30个蒸饺,面与馅比例正好
水开上锅蒸15分钟,时间到了马上出锅就可以,不用像发面包子那样等五分钟。
一口咬下去满嘴的鲜香
小贴士
不喜欢辣椒的可以不放,虾皮也可以换做虾仁,家常做法,有的重量写的模糊,大家将就看,符合自己口味就行,大致步骤是可以参考的,就酱紫。