菜谱 虾滑(芝士虾球) 来源:美味食谱馆 2.94W 用料 大虾 1斤 淀粉 1勺 盐 少许 鸡蛋 1个 胡椒粉 少许 碎芝士 2勺 水 10ml 虾滑(芝士虾球)的做法 大虾去壳,去泥肠剁碎,淀粉用水调匀,和盐一边剁一边加入虾泥里。加进淀粉水能让虾肉粘合,选用大的虾,肉质更好更有弹性。活虾更加美味,但需放进速冻一段时间才容易去壳。手工剁碎虾肉能保证虾肉纤维留存,肉质弹性、有嚼劲。喜欢芝士口味的亲同时可以加入芝士。(胡椒粉和鸡蛋也可以根据自己喜欢选择加与不加) 虾壳不浪费,熬成汤底,剁好的虾肉揉成一个一个小球煮成虾滑汤。或者加一颗鸡蛋搅匀,煎成虾滑饼,海的味道,鲜美可口 😋 虾滑芝士虾球 虾球 芝士 好吃