南瓜鱼头汤
来源:美味食谱馆 2.7W
用料
鱼头 | 1个 |
嫩南瓜 | 1个 |
混合油(植物油和猪油) | 适量 |
料酒 | 适量 |
老姜 | 1块 |
大葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
味精 | 少许 |
小葱 | 2根 |
南瓜鱼头汤的做法
花鲢鱼头刮去黑膜洗净后用姜葱和料酒去腥,10分钟后清洗干净擦干水份备用热锅下混合油滑锅、油温八成加一点盐,放入鱼头煎至两面金黄,然后沿锅边淋一圈料酒,再煎1分钟左右
倒入足量的开水,加大葱段、姜片,开大火将汤熬制奶白色,再加入切好的嫩南瓜块煮耙即可,起锅前加入适量的盐、白胡椒粉和一点点味精,最后撒上葱花或葱节。
小贴士
把小南瓜换成豆腐也一样美味,豆腐要提前煮一下,去除豆腥味。