香辣豆豉土豆片
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需要家乡风味豆豉:)北京木有现成的,从老家带来的。湖北湖南四川重庆的亲们应该很熟悉哈!有了豆豉,几乎啥调料都不需要鸟,所以豆豉的风味非常关键。
用料
豆豉 | 50-100g |
土豆 | 一个 |
蒜瓣 | 一个 |
姜丝 | 少许 |
食用油 | 适量 |
香辣豆豉土豆片的做法
土豆切片,备用。稍薄点更好~
锅里导入油,比平时炒菜稍多些。豆豉吃油。油八成热放入姜丝,翻炒出香味后放入土豆片。
待土豆片呈现金黄色,略有焦黄为好。放入豆豉,继续翻炒,让豆豉的辣椒粉均匀附着在土豆上。
豆豉变的有焦焦的感觉时放进蒜末,稍后即可出过。
小贴士
豆豉和土豆都要炒到微微焦黄的时候好,注意变焦黄时马上转中小火。