自制简易版凉皮儿
来源：美味食谱馆 3.27W
在家宅得实在没劲，试试火遍大江南北的凉皮儿
用料
| 盐 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 半根根 |
| 面粉 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
自制简易版凉皮儿的做法
普通面粉，冷水和面
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉成光滑面团，醒两小时。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
凉水洗面
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
第一遍，用笊篱接着，洗出的白面水倒到另外容器中，加清水接着洗。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
第二遍
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
第三遍，水不怎么白，有点清了，剩下的就是面筋。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加酵母发酵
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
两个小时候上锅蒸，北方有暖气，发酵的快。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
这是洗了三遍的面水
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放置四个小时
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
把上层清水倒掉，不要全部都倒，留一点，直接搅拌，得到下图面糊。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
盆底抹油，开水锅里，煮熟。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
得到的面皮。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
开始拌。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
北方人喜欢吃芝麻酱，看起来有点黏糊糊的。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
把辣椒烘熟，用擀面杖杵碎。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
放花生碎，浇热油。非常时期，只能用现有的材料制作辣油。
![自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "自制简易版凉皮儿的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
不喜欢吃芝麻酱的朋友可以不放。（一直宅在老家，条件有限，请忽略俺的指甲）
