（中餐）葱爆大排

来源：美味食谱馆 1.92W

（中餐）葱爆大排的做法步骤图，怎么做好吃

主要孩子爱吃，妈妈必须安排上
简单易上手，自己动手做吧

用料

大排	5片
料酒	若干
生抽	若干
老抽	若干
鸡蛋	1个
淀粉	若干
香葱	2两左右

（中餐）葱爆大排的做法

1、大排洗净，使用敲肉锤松弛肉，单面十次左右，可根据肉的厚实度做调整
2、腌制肉体：料酒-盐-老抽-生抽～搅拌均匀后加入～生粉—鸡蛋，再次搅拌均匀
3、清洗香葱，切断备用
4、油温在180度左右，没有温度计可以看油稍冒青烟即可放入大排，炸至两面金黄即可
5、取出大排，有锅内加入香葱，爆香即可
6、将大排、香葱加入淹没过大排的食用水，加入配料：生抽-老抽-糖，开大伙煮开后，转小伙慢炖一小时左右，收汁即可上盘
备注：葱爆大排属于纯粹份上海菜，特点浓油赤酱，非常下饭哦😄

大排中餐葱爆好吃中餐葱爆大排

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