北京牛排
来源：美味食谱馆 2.14W
一道由老北京炙子烤肉演化而来的牛排
用料
| 牛腩 | 250g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 紫皮洋葱 | 半个 |
| 植物油 | 少许 |
北京牛排的做法
选择小牛牛腩，肥瘦相间。牛腩切薄片，用黑胡椒和盐腌制15分钟
![北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第2张]( "北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第2张")
洋葱切条备用
![北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第3张]( "北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第3张")
热锅凉油下入洋葱翻炒
![北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第4张]( "北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第4张")
将洋葱推至一旁下入牛排，火可稍微大一些，锅要热。将洋葱盖于牛排之上让牛排吸收洋葱的香味
![北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第5张]( "北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第5张")
煎至一面煎黄后翻面继续煎制
![北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第6张]( "北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第6张")
待两面煎黄后牛排与洋葱一同出锅
![北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第7张]( "北京牛排的做法步骤图，北京牛排怎么做好吃 第7张")
小贴士
牛腩要嫩，要干，切片要薄一些，大概两到三个一元硬币厚
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