红烧肉
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红烧肉~色泽非常诱人的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,相信没有人能够抵挡它的诱惑,多吃会长肉,偶尔吃一顿是可以滴……
用料
带皮五花肉 | 克 |
八角 | 两个 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 一根 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
干红辣椒 | 两个 |
大蒜 | 两瓣 |
花生油 | 适量 |
红烧肉的做法
准备带皮的五花肉。
切成2厘米左右的肉块。
切成这样的厚块。
准备好所需材料。
五花肉放入锅中,加一勺料酒,加冷水,没过肉就可以。
水开后,去除肉上的血沫,控干水分。
锅内放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。
炒至五花肉两面金黄色。
会炒出很多的油脂。
另起一锅,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。
炒至冰糖融化,颜色变枣红色转小火。
开始出现气泡,由大变小,这时倒入五花肉。
翻炒均匀,让五花肉均匀上色。
加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。
加水,要没过五花肉。
加适量老抽,生抽。
加一勺盐。
盖好锅盖,大火烧开,小火慢炖。
最后收汁时要注意观察,不停的搅拌。
这样上色均匀,不容易糊锅底。
将汤汁均匀的浇在红烧肉上。
摆盘。
色泽诱人的红烧肉。
来一块~