小美 芋圆

夏日必备甜品

用料  

小美 芋圆的做法  

1. 将紫薯、南瓜、小芋头去皮清洗干净后蒸熟到很软。

2. 紫薯和木薯淀粉，10秒/速度6，混合

3. 芋头和木薯淀粉，10秒/速度6，混合

4. 蒸好的南瓜去掉水分，用平底锅炒干水分（大概30分钟左右）再和木薯淀粉，10秒/速度6，混合

5. 揉成三色面团，分别搓成细条切成1-1.5厘米左右的小粒（芋圆煮熟后会变大，建议切小一点）

6. 主锅放入网兜，水加到网兜的一半处，100度/16分钟/速度1，水开后从小孔加入与芋圆，6分钟左右芋圆全部浮上水后捞出来放入准备好的凉开水中，增加芋圆的Q弹口感。

7. 吃不完的芋圆，撒上木薯粉装袋冷冻保存，随吃随取。

8. 凉开水捞出后配上自己喜欢的龟苓膏、蜜豆、红糖水、牛奶……秒杀外面添加剂无限多的烧仙草呢～

小贴士

每款木薯淀粉的吸水量不一样，学会观察状态，不沾手即可。