菜谱 洋姜炒腊肉 来源:美味食谱馆 1.83W 自己的方子记录一下怕忘了 用料 腊肉 一块 姜 几片 蒜 四五瓣 生抽 一小勺 洋姜 十来个 尖椒 四五个 老抽 一勺 冰糖 一块克 醋 一小勺 花椒 几粒 洋姜炒腊肉的做法 腊肉切片焯水,洋姜洗净削老皮,切片。尖椒切块,姜蒜切片。 锅烧热下油,煸花椒,花椒倒掉,下姜蒜煸香。 下腊肉炒至出油变色,然后下洋姜,翻炒一分钟后下尖椒继续翻炒。下老抽,生抽,料酒,少量醋,再翻炒一会。 下大粒冰糖,加一小碗水,盖盖焖两分钟,开盖,如果还有水就稍微收收汁,理论上应该没有了。再翻炒三十秒出锅。 腊肉 好吃 洋姜炒腊肉 洋姜