花生碎菜苔

这里用的是油菜花那个菜苔，趁着季节吃嫩菜苔，配饭，配粥，配面条，配中原地区的白面疙瘩汤都可以呀！

用料  

花生碎菜苔的做法  

1. 没有步骤图，大家脑补。择菜大家都会，切掉或用手掰掉菜杆头，老的部分不要。菜苔不用切断，洗净沥水。

2. 熟花生搓去红衣皮，家里有捣蒜罐的就把花生放进去捣碎，没有的就把去皮后的花生一点一点的用刀平压压碎，太碎了就成粉了……度自己把握。

3. 热锅凉油，放入青红椒丝、姜丝、蒜丁，爆香后放入油菜苔，大火快炒，放入花生碎，继续翻炒，菜别炒断了，放入盐，胡椒粉，一点味极鲜，快速翻炒，撒鸡精，拌匀关火。

4. 装盘，需要拗造型的就用筷子一根一根摆好，最后铲锅底的花生碎撒上面，开吃。

小贴士

花生碎和菠菜也是绝配，菜与花生一起嚼碎，满口生香。